Pikkuleivät

Ystäviemme häissä oli taivaallisia pikkuleipiä joita meidän Pinja söi varmaan kymmenen ( ei nyt ihan oikeasti).
Ne oli ihanan suussa sulavia ja maukkaita!
Tietenkin menin häiden jälkeen heti reseptiä kinuamaan :)

                                                                                                                              

Sydänpikkuleivät

n.40kpl

200g voita
1½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 muna
4dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
täyte:
200g appelsiinituorejuustoa
2rkl kermaa

Koristelu:
100g taloussuklaata tai vaihtoehtoisesti sihtaa tomusokeria pikkuleipien päälle

1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri.
2. Lisää muna hyvin vatkaten
3. Sekoita taikinaan jauho-leivinjauhe seos
4. kauli murotaikina ohuehkoksi levyksi ja ota muotilla pyöreitä, halkaisijaltaan n.4-5cm kakkuja
5. Paista 200 asteessa n.5 min. Jäähdytä
6. Täyte: Notkista tuorejuusto kermalla
7. Levitä täytettä pikkuleivälle ja nosta toinen kanneksi
8. Koristele sulatetulla taloussuklaalla tai tomusokerilla

Ruissnacksit

Olin mummon luona vierailulla ja selaisin kodinkuvalehteä. Sieltä silmiini osui ruissnacksien ohje jota heti ajattelin ristiäisten suolaiseksi tarjottavaksi. Olen joskus tehnyt jouluna mäti-kylmäsavulohi täytettä leiville ja se vie kielen mennessän. Siihen ei ole tarkkaa ohjetta, kun aivan oman mielikuvituksen turvin sen kehittelin. Tämä täyte oli myös todella hyvää. Sanckseja on tosi helppo valmistaa juhliin tai vaikka illanistujaisiin.

Ruissnacksit

n.15 kpl

Väinämöisen palttoon nappeja

Rapu-lohi täyte
100g kylmäsavustettuja kirjolohi viipaleita
100g katkarapuja tai jokiravun pyrstöjä
100g piparjuurituorejuustoa
1dl turkkilaista jugurttia
1dl tillisilppua
1tl sokeria
(sitruunapippuria)
(sitruunaa)

Leikkaa lohi pieneksi hakkelukseksi ja ravut pieniksi paloiksi.
Notkista juusto ja jugurtti sekoittamalla.
Sekoita kaikki aineet yhteen ja tarkista maku.
Pursota tai levitä täytettä leiville.
Koristele ravuilla ja tillillä.

Suklaakakku

Ystäväni toi Tanelin synnyttyä rotinakakun. Se oli niin herkullinen ja kielen  mukanaan vievä että pyysin häneltä ohjetta.
Ristiäisissä sitä tarjoiltiin hyvällä menestyksellä. On niin ihanan makuinen ja helppo kakku että tätä tulee tehtyä varmasti useasti.

Lähempää kuvaa ei nyt kakusta ole, mutta joskus jos muistan niin käyn lisäämässä.

Suklaakakku

200g voita

3 ¾ dl sokeria
3 munaa
5dl vehnäjauhoja
3rkl tummaa leivontakaakaota
¼ tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
¾ tl suolaa
1tl vaniljasokeria
1tl kanelia

2 ½ dl kermamaitoa

Kuorrutus:
½ dl kahvia
50g sulatettua margariinia
(1tl vaniljasokeria)
3rkl tummaa leivontakaakaota
tomusokeria noin ½ pkt, sopivan kiinteäksi


1.Vaahdota voi ja sokeri.
2.Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten.
3.Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vuorotellen kermamaidon kanssa
4.Paista voidellussa ja jauhotetussa vuoassa 175-200C noin tunti
5.Kuorrutus: Sekoita aineet kskenään ja valuttele jäähtyneen kakun päälle.